Liquoreux d'Aquitaine et d'ailleurs - Université Bordeaux Montaigne
Liquoreux d'Aquitaine et d'ailleurs
Mis à jour le 4 février 2024
Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs est un ouvrage, dirigé par Stéphanie Lachaud et Laurent Jalabert, qui propose un éclairage neuf sur les vignobles qui produisent des vins blancs doux et liquoreux, avec une mise en perspective sur le temps long.
Liquoreux d'Aquitaine et d'ailleurs
Enjeux patrimoniaux, Usages et notoriété des vins
L'originalité de cette étude réside dans le croisement des analyses en sciences humaines et sociales et en œnologie. Un ouvrage qui nous permet de mieux saisir l'évolution des vins, la construction d'un savoir-faire technique et sa transmission, la commercialisation et la réputation des liquoreux, contribuant à façonner un patrimoine matériel et immatériel des espaces producteurs qui participe à la notoriété nationale et internationale des produits des terroirs de la région Nouvelle Aquitaine."
Cet ouvrage, édité chez Cairn Éditions, vise en montrer l’originalité de ces vignobles mais aussi leur diversité et leur insertion dans l’économie, l’histoire et la culture des espaces ruraux d’un large Sud-Ouest. À partir d’études de cas, d’analyses ciblées mais aussi de perspectives synthétiques, ce livre est le premier à offrir une somme complète sur les vignobles et vins blancs liquoreux dont la réputation et celle des espaces qui les produisent sont intrinsèquement liées.
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Informations
Éditions : Cairn
Pages : 312
ISBN : 979-10-7006-182-4;
Broché; Dimensions 16,0cm x24.0 cm x1.5 cm
Disponible dans les bibliothèques de l'université
Cet ouvrage collectif est issu d'un programme de recherche régional Nouvelle Aquitaine "Liquoreux d'Aquitaine" à l'Université Bordeaux Montaigne par le laboratoire de recherche en histoire CEMMC (direction Stéphanie Lachaud), en partenariat avec l'Institut des Sciences de la Vigne et du de Vin de l'Université de Bordeaux et le laboratoire de recherche en histoire ITEM de l'Université de Pau et des Pays de l'Adour (direction Laurent Jalabert).