Vignoble et vin de Cahors - Université Bordeaux Montaigne
Vignoble et vin de Cahors de 1650 à 1850
Mis à jour le 2 novembre 2021
Sophie Brenac-Lafon édite à la MSHA "Vignoble et vin de Cahors de 1650 à 1850", issu de sa thèse.
Des années 1650 au milieu du XIXe siècle, le territoire de production du vin de Cahors connut une période d’expansion et de changements liée au dynamisme du port de Bordeaux. L’espace viticole s’étendit au-delà de la ville couvrant les campagnes du Quercy de part et d’autre du Lot. La croissance démographique enclenchée au XVIIe siècle favorisa les défrichements et la mise en culture de nouvelles terres. Au XVIIe siècle, la vigne, remarquablement bien implantée, restait une culture secondaire, puis au cours du XVIIIe siècle, les hommes s’orientèrent massivement vers la production de vin afin de répondre à l’appel du marché.
Cet investissement se traduisit par l’encépagement des terres traditionnellement destinées aux céréales et par de meilleurs soins apportés aux vignes. En cherchant à satisfaire une demande extérieure relayée par les négociants des Chartrons, les Quercinois privilégièrent le cépage auxerrois, appelé aujourd’hui malbec.
L’omniprésence des activités viticoles conféra une identité spécifique à ce territoire encore réelle aujourd’hui. À la fois vignoble suburbain, populaire et bourgeois, et vignoble paysan, le vignoble de Cahors offre un modèle original qui se différencie de nombreuses régions viticoles étudiées jusqu’alors.
Sophie Brenac-Lafon est docteure en histoire moderne, professeure d’histoire-géographie au lycée Gaston Monnerville à Cahors et chargée de mission au service éducatif des Archives départementales du Lot (DAAC) dans l’Académie de Toulouse. Elle est l’auteure d’une thèse sur Vignoble et vin de Cahors, 1650-1850 (dir. Michel Figeac, Université Bordeaux Montaigne, 2020 et récompensée par le prix Louis Desgraves de l’Académie nationale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux) et de plusieurs articles ou chapitres d’ouvrage sur l’histoire du vignoble de Cahors.
Vignoble et vin de Cahors de 1650 à 1850
Collection : Vins, vignes et civilisations
Nombre de pages : 472
Prix : 24,00 €
ISBN : 978-2-85892-622-0
Éditions : publications de la MSHA
Public : EPS, collège, lycée, biomécanique
Bientôt disponible dans vos bibliothèques universitaires
Contact : publication @ msha.fr