Les "Vendanges en ligne", le 7 juillet 2020 - Université Bordeaux Montaigne
Les "Vendanges en ligne", le 7 juillet 2020
Le 7 juillet 2020
Mis à jour le 2 juillet 2020
Les "Vendanges du savoir" sont une action culturelle portée par l’Université Bordeaux Montaigne, l’université de Bordeaux et La Cité du Vin, sous l’impulsion de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).
"L'évolution du goût des vins au XXe siècle, une histoire de dégustation ?"
Mardi 7 juillet 2020, 19h en visioconférence sur Zoom
Par Olivier Jacquet, historien, ingénieur de recherche, Chaire UNESCO "Culture et Traditions du vin" à l'université de Bourgogne.
"Devant le succès de nos deux premières Vendanges en ligne, nous proposons une nouvelle conférence virtuelle, préparée par Olivier Jacquet, ingénieur de recherche en histoire à l'université de Bourgogne.
Le , à 19h, retrouvons-nous pour écouter l'histoire du goût du vin :Découvrir des notes de fleurs, de fruits, des odeurs animales ou mêmes, minérales dans un vin fait aujourd’hui partie du vocabulaire courant employé par le dégustateur expert, voire par l’amateur éclairé. Ce vocabulaire précis, étoffé et largement basé sur le goût et l'olfactif est pourtant relativement tardif. il faut attendre les années 1970 pour qu'il s'impose et supplante les manières de déguster du début du XXe siècle, largement basées, quant-à-elle, sur le sens du toucher en bouche. Au cours de cette conférence, Olivier Jacquet évoquera les acteurs et les processus, parfois inattendus et surprenants, à l'origine de ce changement culturel fondamental dans l'évolution de l'appréciation du goût des vins au cours de cette période."
À l'issue des 30 minutes de conférence, vous aurez l'occasion de poser vos questions via la messagerie de la plateforme de visioconférence.
Pour suivre la conférence, nous vous invitons à vous inscrire en cliquant sur ce lien.
Vous recevrez en suivant un email contenant le lien de la conférence. La retransmission étant limitée à 500 personnes, les premiers inscrits seront donc prioritaires.
Les Vendanges du savoir, 4e année
Les "Vendanges du savoir" sont une action culturelle portée par l’Université Bordeaux Montaigne, l’université de Bordeaux et La Cité du Vin, sous l’impulsion de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV).
Ce partenariat a pour objectif d’offrir une large diffusion de la culture scientifique relative aux questions concernant la vigne et le vin.
Les Vendanges du Savoir sont une porte grande ouverte sur toute l’actualité de la recherche autour de la vigne et du vin.
- Pour proposer à un large public des rencontres avec des chercheurs de toutes disciplines
- Pour mettre en valeur la recherche scientifique autour de la vigne et du vin
- Pour éclairer les changements du monde viti-vinicole et accompagner ses mutations
- Pour décloisonner les savoirs
Chaque 1er mardi du mois à 19h, les conférences "Vendanges du Savoir" mettent en avant des chercheurs qui viennent présenter l’état de leurs travaux et échanger avec le public ; elles permettent à tous d’entendre des universitaires présenter leurs recherches dans les domaines des sciences agronomiques, de l’œnologie et des sciences humaines sur le monde de la vigne et du vin.
Site web de la cité du Vin
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Écoutez les conférences passées des Vendanges du Savoir sur le SoundCloud de la Cité du vin